11月下旬、紅葉を見に京都大原まで観光に行った帰りに、『土井志ば漬本舗』で京都土産を買いに寄りました。
京都のお土産にぴったりの、京つけものが数多く取り揃えてあるお店で、名物は志ば漬。
大原特産のちりめん赤紫蘇と塩、そして夏野菜のみで漬け込んだ「本物の志ば漬｣です！
無料で工場見学もできるので、お買い物ついでに見学されている方も沢山おられます。
京都観光の帰りに寄るのに調度良い『土井志ば漬本舗』を、今回ご紹介します。
店内にお食事処もありますので、お食事をしに寄るのもいいかもです♪
土井志ば漬本舗
基本情報
国道367号、京都の観光名所でもある大原から、少し京都方面に進んだ辺りに『土井志ば漬本舗』本店があります。
観光バスツアーのコースにもなっていて、京都でも有名なおつけもの屋さんです。
創業120年の老舗で、名物は『志ば漬』
その志ば漬の素材は、大原特産のちりめん赤紫蘇と地元夏野菜(なす)と塩のみを使用されています。
その他にも京つけもの代表の千枚漬やはんなり漬けなど、おつけものが種類豊富にあります。
本店道挟んで向かいには、土井志ば漬本舗の熟成館があり、ここで志ば漬を初め沢山のおつけものを熟成されているんですね。
志ば漬は、この熟成館で約30日間熟成されるそうです。
なんと！完成までに1ヶ月もかかっていたんですね！
1ヶ月ゆっくり熟成された志ば漬は、美味しいこと間違いなしです！
住所 京都府京都市左京区八瀬花尻町41
ＴＥＬ 075-744-2311
営業時間 8:10〜17:30(季節により変動あり)
年中無休
駐車場あり(無料)
アクセス
国道477号を途中交差点より、国道367号方面に進んで行くと『土井志ば漬本舗』本店があります。
こちらのサイトで前に紹介した『味工房 志野』から、京都方面に少し進んだ辺りに位置します。
JR京都駅から大原行きバスで｢花尻橋｣下車。
乗用車80台・大型バス10台の広い無料駐車場あり。
京つけもの
こだわり
先にも言いましたが、ここ土井志ば漬本舗の名物『志ば漬』は、大原特産のちりめん赤紫蘇が使用されています。
夏野菜(なす)と塩とちりめん赤紫蘇のみで漬けられた、本物のこだわりぬいた志ば漬。
その、ちりめん赤紫蘇ですが、他品種との交配をしない様に、自社農園で貴重な原種を守り続けておられます。
店内から農園が見学できるのですが、訪れたのは11月下旬。もう収穫が終わっていました。
2月に種をまき、手作業で間引きや植え替えなどをするそうです。
植え替えは、社員全員で行うんだって！
会社全体でちりめん赤紫蘇を守っているのですね。
6月下旬から収穫されるので、それまではちりめん赤紫蘇が沢山植わっている姿が見られますね。
種類豊富
土井志ば漬本舗には志ば漬だけではなく、定番のおつけものや珍しいおつけものもあり、いつもどれにしようか迷ってしまうくらい沢山種類があります。
志ば漬はもちろん美味しいのですが、私は玉ねぎが丸ごと漬けてある『お玉はん』と言うつけものが好きです。
他にも、ごぼうやアスパラ、ヤマイモやスグキなど珍しいおつけものも沢山あります。
前は試食できたのですが、今回伺った時は新型コロナウイルス感染症予防のため、試食ができなくなっていました。
食べたことのないおつけものもあり、試食がないと味がわからないのが残念ですが、店員さんに聞くと味を教えてくれますよ。
京都観光の帰りに寄って、お土産におつけものを購入される方が多いです。
お土産用にラッピングされた志ば漬セットもあるので、私はそのセットをお土産にしました。
志そ漬きゅうり・ぶぶ漬・すぐき・はりはり漬・志ば漬の5種類入っていて、値段もお手頃なのでお土産にぴったりです。
▽土井志ば漬本舗のお漬物はネットでも購入できます▽
△お歳暮やお中元などにもいいですね♪△
名物しそソフト
店内で販売されている名物『しそソフト』は、しその爽やかで少しフルーティーな味わいがクセになる一品。
しそのソフトクリームも珍しいのですが、ゆずのソフトクリームも珍しいですね。
ゆずはシャーベットではよくありますが、ソフトクリームはここでしかまだ出会ってないです。
私は個人的に、しそもゆずも楽しめる｢ゆずしそ｣が好きです♪
両方の味が食べられるのは嬉しい！
竃炊きたてご飯『圡井』
土井志ば漬本舗店内には、竈で炊いた炊き立てご飯と、京のおばんざいや旬のお漬物などが人気のお食事処『竈 圡井』があります。
地鶏の卵とじ膳・鮭やさわらの西京漬膳・お漬物の天ぷら膳などのお膳があり、全てお漬物ビュッフェ付き。
お漬物ビュッフェとは、日によって内容が異なりますが、竈炊き立てご飯(京都産コシヒカリ100％)・京のおばんざい・旬のお漬物・たたきごぼう・ゼリーが食べ放題になります。
お子さまメニューもあるので、家族みんなで楽しめますよ。
営業時間 10:00～17:00
定休日 水曜日、12月29日、31日、1月1日
※2021年11月現在の情報です
工場見学
おつけもの売り場を奥に進んで行くと、工場見学通路入口があります。
志ば漬作りの最終工程を、ここで見学できます。
約1ヶ月熟成された志ば漬が、一つ一つパッケージされていく姿は素敵です。
無料なので気軽に見学できますよ♪
※工場は撮影禁止
まとめ
- 国道367号に創業120年の老舗、土井志ば漬本舗があります
- 大原特産のちりめん赤紫蘇と地元夏野菜と塩のみで漬けた本物の志ば漬
- おつけものの種類が豊富で、玉ねぎやアスパラなど珍しいおつけものもあります
- お土産にぴったりの志ば漬セットあり
- 名物しそソフトは一度食べるとクセになるかも
- 店内には竈炊き立てご飯を頂けるお食事処があります
- 無料で工場見学もでき、志ば漬の最終工程を気軽に見学できます
京都の観光名所、京都大原三千院などを観光した帰りに、京都のお土産を求め寄ってみるのに丁度いい土井志ば漬本舗。
創業120年の歴史ある老舗の志ば漬は、素材を生かした本物の志ば漬です。
京都に観光の際に寄ってみてはいかがでしょうか(^^♪
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